Un poulet rôti est un excellent repas pour toute la famille. S’il vous en reste un dorénavant, ne pensez pas qu’il ne vaut pas la peine d’être mangé. Vous pouvez réchauffer un poulet rôti et l’avoir pour le dîner. Toutefois, il est important de le faire correctement afin de maintenir sa texture et son goût de qualité. Voici 3 façons de réchauffer un poulet rôti de manière sûre et savoureuse !
Au micro-ondes
Il est possible de réchauffer un poulet rôti au micro-ondes, mais cela peut entraîner une perte de la texture et du goût de la viande. Ces quelques étapes sont à suivre pour réchauffer un poulet rôti au micro-ondes de manière à minimiser ces pertes :
- placez le poulet rôti dans un plat à micro-ondes adapté ;
- couvrez le poulet d’une feuille de papier d’aluminium ou d’un couvercle en plastique pour empêcher la viande de sécher ;
- réglez le micro-ondes sur la puissance la plus basse et faîtes chauffer le poulet pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 75°C ;
- utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température est atteinte ;
- laissez le poulet reposer pendant quelques minutes avant de le couper et de le servir. Cela permettra au jus de se répartir de manière uniforme dans la viande, ce qui lui donnera une texture plus tendre et moins sèche.
Il est important de noter que le micro-ondes peut produire des « zones froides » dans les aliments, là où la température est inférieure à celle de l’ensemble de la viande. Pour éviter tout risque de contamination bactérienne, il est essentiel de vous assurer que la viande atteint une température interne de 75°C avant de la consommer.
À la poêle
Pour réchauffer un poulet rôti à la poêle, voici ce que vous pouvez faire :
- préchauffez votre poêle à feu moyen ;
- coupez le poulet en morceaux, en prenant soin de retirer tous les os et la peau ;
- faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la poêle ;
- ajoutez les morceaux de poulet à la poêle et faites-les chauffer ; pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds ;
- retournez les morceaux de poulet pour qu’ils soient chauffés de façon uniforme ;
- si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, de miel ou de vinaigre balsamique à la poêle pendant que le poulet chauffe ;
- une fois que le poulet est chaud, retirez-le de la poêle et servez-le immédiatement.
Ne chauffez pas trop le poulet, afin de ne pas le rendre sec ou dur. Si vous avez du mal à savoir s’il est chaud, utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet a atteint au moins 65 degrés Celsius.
Au four
Pour réchauffer un poulet rôti au four, voici quelques étapes à respecter.
D’abord, vous devez préchauffer votre four à 180°C. Puis, vous placerez le poulet rôti dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou de jus de citron sur ce dernier, pour l’empêcher de devenir trop sec. Recouvrez ensuite le plat d’une feuille d’aluminium pour empêcher le poulet de trop dorer.
Enfin, enfournez le plat et faites réchauffer le poulet pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Si vous souhaitez que la peau du poulet soit croustillante, retirez la feuille d’aluminium et mettez le poulet sous le grill pendant quelques minutes avant de servir.
